カラスノエンドウを食べる！実や花、葉のどの部分が食用になる？

ピーピー豆、この名前を聞いてピンときたり懐かしさを思い出す人は多いのではないでしょうか。

子供の頃にピーピー豆で笛を作って吹いた事ありません？

ピーピー豆や他にも猫じゃらしの葉っぱを両指で挟んで吹いて遊んでいた幼き日を思い出す今日この頃です。


笛の作り方♪



当時はピーピー豆と呼んでいましたが「カラスノエンドウ」と言った方が分かる方も多いかも！？

とは言え、その「カラスノエンドウ」と言う名前も一般的に呼ばれている名前であって植物学的には「ヤハズエンドウ」と言う名前が標準的な名称だそうです。

まあ、ちょっと色々名前が出てきてややこしくなるのでここでは「カラスノエンドウ」で統一していきます。

カラスノエンドウの魅力は何も笛として音が出るだけではありません。

単なる雑草と侮るなかれ、意外な活用法もあるんですよ。

今回はそこらへんも含め、カラスノエンドウについてご紹介していきます。

カラスノエンドウの特徴

最初はカラスノエンドウについて簡潔に説明だけしておきましょう。

カラスノエンドウはマメ科エンドウ属の植物で日本国内であれば大部分で見る事が出来るポピュラーな雑草です。

ただ、日本国内と言えども北海道では余り見る機会は無いかも知れないと言われています。

これは気温が関係している様で、カラスノエンドウは比較的暖かい気候を好むから、との模様です。

今じゃカラスノエンドウは雑草扱いですが、遥か古の時代には食用として栽培されていたと言う証拠が資料に残っているみたいですが、今となっては・・・、と言った感じですね。

カラスノエンドウの特徴の1つとして、成熟した実は黒く熟してその実が爆ぜて遠くに飛ばすと言う特徴があります。

実の中に種が入っている訳ですが、おおよそ5個くらい入っているみたいですがこれが爆ぜる時に「バンッ」と音が聞こえるみたいです。

群生している所で耳を澄ませると尚の事聞こえるみたいですが、正直私は聞いた事がありませんけどね。。。

カラスノエンドウの季節

そんなカラスノエンドウですが、どの様なサイクルで成長し、花を咲かせ実を爆ぜるのでしょうか？

順を追ってご紹介していきましょう。

まず最初は秋頃に発芽し、そこから徐々に成長していきます。

春を迎える頃合いになると、100㎝前後迄成長し花を咲かせます。

この花もピンク～紫っぽい色合いでとても綺麗な花の色をしています。

その後、花の後に莢（さや）が出来、その中に実がなってくる訳です。

そして上記でも書いたようにその実が黒く熟して頃合いを迎えると爆ぜて遠くに飛ばすと言う流れですね。

簡単な時系列で書くと、

①秋→発芽
②翌春→花
③春以降→莢が出来、実が爆ぜる

と言った流れになります。

実・花・葉のどの部分が食用になる？

かなり昔に食用としてカラスノエンドウは栽培されていたと記載した所からも分かる様にカラスノエンドウは食用になります。

ではどの部分が食用になるのか説明しましょう。

マメ科なだけあって莢の部分は食べる事が可能で、なり立ての時、所謂「若莢」と呼ばれている柔らかい時期は食用として活用される事が多いです。

実・花・葉も全て食べられない事は無いみたいですが、調理法によっては少し好き嫌いが分かれるみたいです。

まあ、これを言ってしまうとどの食材でもそうなんですけどね・・・。

ただ、カラスノエンドウは雑草と言う括りな割には食用適正が高い植物と言う点は間違いないでしょう。


チリビーンズとして食べてみよう！！

おすすめの食べ方は？

ではここからはカラスノエンドウを食す際のおすすめの食べ方をご紹介しましょう。

一番ポピュラーな食べ方としては個人的な見解ですが、「天ぷら」がいいのでは無いでしょうか？

葉の先端を10㎝前後切り取り衣をつけて油で揚げるだけです。

天つゆや塩なんかで食べるといいでしょうね。

カラスノエンドウに限らずなんですが、野草を食べる場合の一番の調理法は「天ぷら」なんじゃないかと思う今日この頃です。

他にも莢の部分をもやしと和えて食べたりするのも美味しそうですよね。

ゴマ和えなんかもいいと思います。

期待できる効能は？

カラスノエンドウは食べるだけでなく、「お茶」として飲む事も出来る上、健康的な効能をもたらしてくれます。

健康茶、って言うやつですね。

このお茶の効能を下記に挙げますと、

①内臓機能の向上
②血行改善
③むくみ解消

等が挙げられるみたいです。

因みにですが、カラスノエンドウ茶として販売もされていますよ。

まとめ

食用として有能な働きをするカラスノエンドウ。

本当に雑草として侮るなかれ、と言う事を思い知らされますね。

ただ1つ注意点を、カラスノエンドウに限らず野草を食べる際に、道路沿いや空き地に生えているのを採ってくると犬のおしっこ等かかっている場合もあるのでそこは気を付けましょう。

野草を食べる時の一番の注意点はも知れません、食べる場合は下処理だけは十分しましょうね！！

以上、カラスノエンドウを食べる！実や花、葉のどの部分が食用になる？でした！！


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