ガムシロップの成分や賞味期限！名前の意味・由来・健康効果を解説

夏の暑い時期になると、カフェなどでアイスコーヒーを頼む人は多く、ストレートで飲む人、又は一緒に付いてくるガムシロップやミルクを入れて飲む人と好みによって様々ですが、ガムシロップの成分を気にしたことはございませんか？

ほんの少しの量でも十分甘味を感じる為、健康への影響が気になります。

今回は、そんなガムシロップの成分や賞味期限！名前の意味・由来・健康効果について解説いたします。

名前の意味・由来

寒い時期はホットコーヒーでも暑い時期になるとさすがにホットな飲み物は敬遠してしまいますよね。

やはり冷たい飲み物が欲しくなりますが、中でもアイスティーやアイスコーヒーは若干味も濃い目に作られる為、ストレートでは飲みづらい事もあり、付いている
ガムシロップやミルクなどを入れて飲む事が多いです。

そんなガムシロップは、甘味が濃縮されたもので少しの量でも十分甘味を感じる事ができますが、ガムと言う名が付く以上、その名前の由来なども気になります。

実は、ガムシロップとは水と砂糖を煮詰めた際に砂糖が結晶化して沈殿しないようにアラビアガムを入れた事が名前の由来になっています。

因みにアラビアガムとは、スーダンやセネガルを産地としたマメ科アカシア属のアラビアゴムの幹からとる粘着性のある分泌液で、ガムとは無縁のものです。

現在のガムシロップ成分は？

ガムシロップと言えば、以前は、マメ科アラビアゴムの樹から浸出した粘り気のある樹液を使っており主成分は多糖類の糖分になります。

特に多く流通しているのがセネガル産であり主な成分は以下のようなものです。

・ガラクトース：４４％
・アラビノース：２７％
・ラムノース　：１３％と８４％が天然の糖類になります。

しかし、現在では、砂糖の結晶化を防ぐ製造技術が向上したため、異性化糖を使う事でアラビアガムを使う事はなくなりましたが、ガムシロップとしての名前はそのまま使われています。

因みに異性化糖とは、トウモロコシやジャガイモ、サツマイモなどのデンプンを酵素で糖化させブドウ糖果糖液糖や果糖ブドウ糖液糖に異性化させた甘味料であり、果糖はブドウ糖よりも甘味が強く、異性化糖はこの果糖の配分量によって分けられています。

ガムシロップに賞味期限はある？

夏の季節、来客用に購入したガムシロップは普段あまり使う機会がない事から、いざ使おうとして袋を開けたら賞味期限切れだったと言う事がありますよね。

記載されている賞味期限では１年程度だったり、長い物でも１年半程度となっており、その定義は美味しく食べられる期間になります。

また、メーカーによっては十分な余裕をもって記載しているところもあり消費期限よりは緩い感じです。

その為、少しくらい期限が切れても使う事は可能ですが、変色、又は異臭がする場合は期限に限らず使用しない事が安全です。


ガムシロップ、、作れます。

おすすめの保存方法

上白糖や黒糖、又はグラニュー糖などの砂糖類は開封後常温保存でも無期限に大丈夫ですが、ガムシロップも常温保存の方が良く冷蔵庫で保存した場合は糖の結晶ができやすくなるため注意が必要です。

常温保存の際は、変色や変質を防ぐためにも直射日光などが当たる場所は避けて保存することが良いようです。

因みに蜂蜜やジャムなどは開封前なら常温保存で２年は大丈夫ですが開封後は出来るだけ早めに食べきりましょう。

飲み過ぎる事による健康への影響は？

以前放送された「ドクターX　外科医　大門未知子」と言うテレビドラマの中で、未知子が手術の後にガムシロップをガブ飲みするシーンがあり、砂糖よりも甘味の強いガムシロップをそんなに飲んでも大丈夫なのだろうかと思ったりしたものです。

実は、ガムシロップに使われるブドウ糖果糖液糖や果糖ブドウ糖液糖は砂糖や蜂蜜よりもブドウ糖の血中濃度が一気に上がる為、インシュリンの分泌や働きが追いつかなくなり、その結果血糖値が高い状態に陥りやすくなります。

その為、高血糖状態を繰り返す事で摂取しなくても血糖値が高い状態になり糖尿病を発症してしまう恐れもある事から摂りすぎる事は危険です。

また、ガムシロップは低コストであるためアイスティーやアイスコーヒーに使われるだけでなく、冷凍食品や御惣菜などの加工食品にも広く使われる事も多く、摂りすぎを予防する為にも原材料などを確認することが大切です。

アメリカでは肥満や糖尿病の発症予防のためにも使用禁止の運動が起きており、人工甘味料は危険なものとして扱っているようです。

まとめ

暑くなってくるとホットコーヒーよりもアイスコーヒーを求める人は多く、味の濃さからガムシロップなどを入れる人も多いですよね。

しかし、ガムシロップは人工甘味料であり、ハチミツや砂糖などよりも血糖値を高くしてしまう事から摂りすぎる事で私たちの体に様々な影響を与えてしまうようです。

また、ガムシロップは飲み物に使われるだけでなく、普段口にしている冷凍食品や御惣菜などにも使われており、気づかないうちに多くの糖分を摂取している事もある為、原材料などに目を通す事は大切だと感じました。

以上、ガムシロップの成分や賞味期限！名前の意味・由来・健康効果についての解説でした。


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