ハリウッドスターがダイエットフードの紹介をすると、話題になります。
たとえば、当たり前にスーパーに並ぶココナッツオイルやチアシードもブームに乗って若い女性を中心に人気があります。
最近では、ゴジベリーというものが注目されているダイエットフードですが、これは日本に昔からあった「クコの実」のことです。
日本にもいい食べ物、健康にまつわる身近な食べ物はたくさん存在します。
日本には栄養価があり、健康のためになる食べ物があふれているともいえます。
栄養価で注目すべき食べ物のひとつに「明日葉」があります。
明日葉は房総半島や紀伊半島、関東地方、特に八丈島などの海岸近くに生息しています。
葉を摘んでも次の日には、新しい葉が出ることから生命力の強さを表し、「明日葉」とつけられたと言われています。
高さは１メートルを超えるものもあり、茎が太く、葉には光沢があります。
葉や茎を切ると切り口から黄色い汁が出るのが特徴です。
目次
明日葉の栄養価は？
明日葉の注目すべき点はやはり栄養価の高さです。
その栄養素の豊富なことから、私たちが親しんでいる青汁の原料ともなっています。
１００ｇあたりの栄養素は、食物繊維はキャベツやにんじんより高く、骨の形成に欠かせないビタミンＫはほうれん草、キャベツより高く、疲労回復などへの効果があるビタミンＢ２もほうれん草やキャベツより高いです。
特に体のＰＨを調整したり、筋肉機能にも影響を与えるカリウムは５４０ｍｇと他の野菜に比較にならないくらい含まれています。
明日葉は体のために存在するスーパーフードです。
明日葉の栄養素による体への効果・効能は？
明日葉は、先ほども述べましたが、食物繊維やビタミン類、カリウムが豊富です。
歴史は古く江戸時代には滋養強壮や薬草として使われていました。
明日葉の主成分として「カルコン」があります。
ポリフェノールの一種で抗菌作用や動脈硬化、糖尿病予防、アレルギー抑制の働きがあります。
「クマリン」も含まれています。
こちらもポリフェノールの一種で抗菌作用、抗酸化作用があり、血流改善効果もあります。
ほかにも利尿作用でむくみ防止のルテリオンという成分も含まれています。
カリウムなども含まれていることで骨の強化や貧血改善、疲労回復などさまざまな効果があります。
明日葉とは偉大な植物ですね。
こんな野菜です♪
明日葉の栽培方法・育て方は？
では、このスーパーフード明日葉を育てることができたら頼もしいですね。
身近な料理に日常的に摂取できれば心強いです。
明日葉はプランターや鉢植えで栽培できます。
３０ｃｍ以上の大き目の鉢植えもしくはプランターで栽培しましょう。
暖かい春からの栽培がおすすめで４月から５月が最適です。
発芽温度は１５度から２０度くらいです。
寒い地方ですと路地栽培の際、雪や霜で枯れてしまうかもしれませんのでご注意ください。
種をまいたら、あまり土をかけずにやさしく覆うくらいで大丈夫です。
発芽には半月から１ヶ月ほど時間がかかります。
土は市販の葉物野菜の土で大丈夫です。
プランターの場合３本から５本くらいになるように調整して間隔をあけて撒いてください。
発芽して茎が指の太さくらいに育ったら若い葉を収穫しましょう。
明日、新しい葉が出るくらい成長の早い明日葉ですが、夏や冬は収穫を控えめにしてし束の状態を見ながら栽培してください。
結構どこでも育ちます♪
明日葉の食べ方は？
では、明日葉のおすすめの食べ方は？
おすすめはてんぷらです。
パリッとして天つゆに入れたらさくさくおいしい明日葉のてんぷらが最高です。
八丈島ではこの料理が日常的だといいます。
おひたしも明日葉をたくさん一度に食べれるのでいいですね。
ほうれん草にように塩で沸騰したなべに入れて、葉を柔らかくしてしょうゆやマヨネーズなどお好みの味付けでお食べください。
豚肉と明日葉をいためるのも夏には最高です。
夏ばて防止の豚肉と疲労回復効果の明日葉の最強コンビの炒め物です。
味付けはしょうゆやみりんです。
ご飯もすすむ一品です。
明日葉を食べることの副作用は？
明日葉は食べ物です。
野菜のひとつですので、問題ないと言えますが、もしお薬を服用されている方は組み合わせに気をつけてください。
明日葉にはビタミンＫが含まれていることはお話しましたが、このビタミンＫは出血したときに血を止める効果、骨を丈夫にする効果があり、薬によっては効果が薄まってしまうものもあります。
ほかにもお薬によってはグレープフルーツやグレープフルーツジュースを止められているお薬もあります。
明日葉にもグレープフルーツと同様の効果があるのでその場合は食べるのを控えたほうがいいでしょう。
食物繊維も豊富なので、日頃から胃腸は敏感な方は無理して食べる必要はありません。
まとめ
明日葉は、栄養豊富な食べ物です。
スムージーに混ぜてもおすすめですし、身近な健康食品のひとつとして活躍します。
ただ、食べ過ぎやはまりすぎに気をつけてください。
ブームとして取り入れるのではなく、他の野菜と同様にバランスよく摂取することで、最高のスーパーフードとしてあなたの体に働きます。
お薬ではないので、がっつり効いたわ！！なんて実感はありません。
ただ、なんとなく栄養ドリンク飲まなくなったかも？とか朝に疲れが残ってないとか何かいいことがあったらそれは明日葉効果かもしれませんね。
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